Công dụng của đậu đỏ đối với sức khỏe mà ít người biết

Dinh dưỡng có trong đậu đỏ

Đậu đỏ là loại ngũ cốc mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe con người.

Trong Đông y, đậu đỏ có tính bình, vị ngọt. Tác dụng của đậu đỏ là giúp giải độc, lợi tiểu, kháng khuẩn và giảm viêm.

Trong hạt đậu đỏ khô có chứa:

• 10.8% nước
• 19.9% protid
• 64.4% glucid
• 7.8% chất xơ
• 4.3% tro
• 0.5% lipid
• Ngoài ra còn lượng dồi dào vitamin nhóm A, B và các khoáng chất khác như canxi, magie, sắt, natri, photpho

Đậu đỏ là thực phẩm tốt cho tim mạch

Hỗ trợ giảm cân: Một chén đậu đỏ chỉ chứa khoảng 300 calo, bên cạnh đó lại giàu chất xơ. Vì vậy đây là loại thực phẩm giúp bạn no lâu và không có cảm giác đói. Hỗ trợ tuyệt vời đối với những người đang muốn giảm cân.

Hỗ trợ cải thiện sức khỏe các bệnh tim mạch: Trong đậu đỏ chứa hàm lượng lớn các khoáng chất như canxi, magie, vitamin nhóm B, kali,.. hỗ trợ rất tốt cho tim mạch. Kali giúp các mạch máu giãn nở để đẩy tăng quá trình lưu thông, giảm áp lực lên thành tim. Chất xơ trong đậu đỏ sẽ hoàn tất quá trình điều chỉnh lượng cholesterol phù hợp.

Kiểm soát bệnh đái tháo đường: Protein và chất xơ có trong đậu đỏ là 2 chất giúp ổn định đường huyết trong máu. Khoa học đã chứng minh protein có trong đậu đỏ giúp ức chế α-glucosidase - loại enzym phá vỡ carbohydrate phức hợp trong đường ruột. Vì vậy, đậu đỏ là loại thực phẩm có lợi cho bệnh nhân đái tháo đường.

Đậu đỏ là thực phẩm có lợi cho sức khỏe con người

Tăng chất chống oxy hóa, hỗ trợ hệ miễn dịch: Một số nghiên cứu đã xác định trong đậu đỏ có tới 29 chất chống oxy hóa khác nhau. Các chất này chống viêm và làm tăng khả năng tiêu hóa. Từ đó cơ thể sẽ chống lại các bệnh tật và  khỏe mạnh hơn.

Nuôi dưỡng làn da trắng hồng rạng rỡ: Các chất chống oxy hóa trong đậu đỏ có tác dụng tẩy da chết cho da mặt và cơ thể. Không những thế chúng còn làm giảm viêm nhiễm và các loại mụn trên mặt. Chính vì vậy, bột đậu đỏ được xem là một trong những thực phẩm hỗ trợ làm đẹp da tốt nhất cho phái đẹp.

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư: Viện nghiên cứu ung thư Hoa Kỳ đã chứng minh các chất có trong đậu đỏ như Saponin và lignans, chất chống oxy hóa, tinh bột kháng có khả năng làm giảm sự phát triển của khối u, bảo vệ ruột và ngăn chặn ung thư ruột kết. Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ có trong đậu đỏ cũng là một thành phần ngăn ngừa ung thư hiệu quả.

Một số bài thuốc từ đậu đỏ

Hỗ trợ điều trị viêm thận cấp tính: 60g đậu đỏ nấu cùng 500g bí đao và 1 con cá chép. Món ăn này ăn nóng liên tục trong 1 tuần, mỗi ngày 1 bữa sẽ làm suy giảm viêm thận cấp tính.

Hỗ trợ tiểu tiện dễ dàng hơn: Ngâm 30g đậu đỏ, nấu nhừ cùng gạo tẻ và 30g hạt bo bo, nêm nếm thêm đường cho dễ ăn. Ăn vào sau các bữa chính trong ngày hoặc bữa xế sẽ giúp hỗ trợ quá trình tiểu tiện khó khăn.

Điều trị an thần, giảm lo âu, thanh nhiệt: Hầm 30g đậu đỏ cùng nấm hương, đương quy, đẳng sâm và 1 quả tim lợn. Sử dụng cả cái và nước hầm, ăn trong ngày sẽ hỗ trợ các chứng lo lắng, bồn chồn,..

Hỗ trợ trị viêm tiểu cầu thận: Đậu đỏ nấu cùng râu ngô và táo đỏ, nêm đường cho vừa khẩu vị. Nấu nước uống trong ngày, các chất oxy hóa có trong đậu đỏ sẽ giúp kháng viêm rất tốt. Kiên trì trong 1-3 tháng bệnh tình sẽ thuyên giảm.

Điều trị bệnh tiểu đường, dị ứng da, mụn nhọt: Hầm đậu đỏ cùng bí đao cho chín mềm. Ăn cái và uống nước sẽ hỗ trợ điều trị các bệnh này.

Bổ máu, tăng cường sức khỏe: Hầm đậu đỏ cùng chim cút và gừng tươi. Ăn khi còn nóng.

Một số món ăn được chế biến từ đậu đỏ mang công dụng tuyệt vời như:

Một số món ăn chế biến từ đậu đỏ

• Chè đậu đỏ: được nấu từ đậu đỏ, đường phèn và nước cốt dừa. Món ăn này ăn được cả ở mùa đông lẫn mùa hè vì có vị thanh mát, ngọt nhẹ của đường phèn. Món ăn này ăn lạnh thì giải nhiệt mùa hè, ăn nóng thì ấm người mùa đông.
• Cháo đậu đỏ: được nấu từ đậu đỏ, gạo tẻ cùng một số thực phẩm khác như thịt bằm, tôm tươi,... Món ăn này rất phù hợp cho người bệnh, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe
• Trà đậu đỏ: nấu từ hạt đậu đỏ khô cùng bí đao. Thức uống thanh nhiệt, lợi tiểu, hỗ trợ tiểu tiện dễ dàng hơn cho những người bị phù thũng.

Trên là những thông tin hữu ích về công dụng của đậu đỏ và những bài thuốc được điều chế từ loại thực phẩm này. Hy vọng qua bài viết trên của Medigo bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức quan trọng biết được cách sử dụng đậu đỏ hiệu quả nhất.