Sữa gầy

Sữa gầy được tạo ra sau khi loại bỏ tất cả chất béo từ sữa nguyên chất, đây là phiên bản ít chất béo và ít calo hơn của sữa nguyên kem truyền thống. Phần lớn sữa ít chất béo được bổ sung vitamin A và vitamin D vì những vitamin tan trong chất béo này thường bị mất khi chất béo được chiết xuất từ ​​sữa nguyên chất.

Thành phần sữa gầy có chất béo và ít calo

Sữa gầy thường chứa khoảng 0,1% chất béo, ít hơn so với sữa nguyên chất có chứa 3,5% chất béo. Tùy thuộc vào nơi bạn sống, loại sữa này sẽ được gọi là sữa gầy, tách béo, ít béo, không béo hoặc không béo.

Các loại sữa gầy khác nhau là:

• Sữa bột không béo: Là dạng bột của sữa tách kem thiếu nước và kem.
• Sữa tách béo cô đặc: Là sữa không béo đã được loại bỏ một lượng nước nhất định. Điều này làm cho sữa gầy có độ đặc cao hơn. Nó cũng là một nguồn protein, đường tự nhiên, vitamin và khoáng chất đậm đặc hơn.
• Sữa tách béo hoàn nguyên: Là sữa bột không béo có thêm nước, tạo thành độ sánh của sữa tách béo thông thường.
• Sữa tách béo hữu cơ: Loại sữa này được làm từ sữa của những con bò không được xử lý bằng hormone tăng trưởng tổng hợp hoặc kháng sinh và chỉ được cho ăn thức ăn hữu cơ.

Sữa bột gầy được phân loại dựa trên nhiệt độ được sử dụng trong quá trình bay hơi. Sữa bột tách kem ở nhiệt độ cao ít hòa tan nhất và thường được sử dụng nhiều nhất trong các công thức làm bánh. Bột ở nhiệt độ thấp là thích hợp nhất để hoàn nguyên thành sữa để uống và sử dụng chung tại nhà.

Có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng trong sữa gầy, bao gồm một lượng đáng kể protein, canxi, magiê, phốt pho, natri, kẽm và kali. Về vitamin, nó rất giàu vitamin A, B2, B3, B6, B12 và D, cũng như thiamine và folate. Một cốc sữa bột gầy chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu cần thiết cho sự phát triển cơ thể. Nó ít calo và có mức cholesterol, chất béo rất thấp.

Trong bột sữa gầy có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng

Thành phần sữa bột gầy có chứa:

• Nước tự do chiếm 96 – 97% thể tích sữa.
• Đường Lactose khoảng 50g trong một lít sữa gầy.
• Các hợp chất chứa Nitơ như Protein hòa tan, Casein, và các Enzyme,…
• Chất béo chiếm khoảng 0 – 0,5%.
• Các Vitamin tan trong nước (B, C, H) và các Vitamin không tan trong nước ( A, D, E)
• Các chất khoáng như: Magie, Photpho, Canxi, Kẽm, Kali,…
• Hormone: được tiết ra trong quá trình sinh trưởng từ tuyến nội tiết của động vật.
• Một số chất khác.

Những lợi ích quan trọng nhất của sữa gầy bao gồm khả năng xây dựng và duy trì cơ bắp săn chắc, giảm nguy cơ loãng xương, giúp răng chắc khỏe, tăng cường giảm cân, cải thiện mức cholesterol, …

• Tăng cơ bắp: Sữa tách béo là một nguồn protein phong phú, chịu trách nhiệm xây dựng và duy trì khối lượng cơ nạc. Điều này rất quan trọng đối với những người bị béo phì cần giảm chất béo và tăng cơ.
• Giúp xương phát triển: Canxi và vitamin D được tìm thấy với hàm lượng cao trong loại sữa này, là chất không thể thiếu đối với chức năng của cơ và hệ thần kinh tổng thể. Mức điện giải quan trọng này phải được duy trì để hoạt động bình thường.
• Phòng tránh loãng xương: Mật độ khoáng chất phong phú là lý tưởng để tăng cường sức mạnh của xương và giảm nguy cơ phát triển bệnh loãng xương khi còn trẻ, giúp bạn cảm thấy khỏe mạnh khi có tuổi.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch: So với sữa nguyên chất, sữa tách kem chứa một lượng chất béo bão hòa rất thấp. Ngoài ra, với mức cholesterol thấp, sữa tách béo có thể làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, và do đó bảo vệ bạn chống lại các vấn đề tim mạch khác, chẳng hạn như đau tim và đột quỵ.
• Ổn định huyết áp: Có một lượng kali tốt trong sữa tách béo, có thể giúp kiểm soát huyết áp bằng cách giảm căng thẳng và căng thẳng trong mạch máu và động mạch.

Sữa bột gầy có tác dụng tăng cơ và giảm béo

Mặc dù giảm rõ rệt chất béo, calo và cholesterol, nhưng có một số nhược điểm khi uống loại sữa này, bao gồm:

• Giảm hấp thu chất dinh dưỡng: Mặc dù sữa ít béo thường được bổ sung vitamin A và vitamin D, nhưng cơ thể chúng ta không phải lúc nào cũng dễ dàng hấp thụ các vitamin tổng hợp, điều đó có nghĩa là bạn có thể không nhận được đầy đủ lợi ích của các loại vitamin này khi bạn chọn sử dụng sữa tách kem hơn sữa nguyên chất.
• Ăn nhiều hơn: Một trong những điều tốt nhất về sữa nguyên chất là khả năng làm dịu cơn đói của bạn nhờ hàm lượng chất béo mà nó sở hữu. Không có điều đó, sữa ít chất béo không thể dập tắt cơn đói của bạn, điều này có thể khiến bạn ăn những món ăn vặt kém lành mạnh hoặc ăn quá nhiều.
• Không phù hợp đối với người mắc bệnh tiểu đường: thành phần trong sữa gầy có hàm lượng glycemic hơn mức thông thường, nếu sử dụng sẽ làm tăng lượng đường huyết trong máu.

Sữa bột gầy được dùng thay thế cho sữa tươi. Nó có thể được sử dụng sau khi hòa tan trong nước hoặc bằng cách thêm trực tiếp bột vào công thức. Nó được sử dụng để chuẩn hóa chất khô hoặc để tối ưu hóa hàm lượng protein.

Sữa bột gầy là nguyên liệu để làm kem

Sữa bột gầy thường được sử dụng trong các sản phẩm làm từ sữa hoàn nguyên như: sữa chua, món tráng miệng từ sữa, kem, bánh kẹo, bánh ngọt, sôcôla, thức ăn trẻ em.

Sữa gầy là mặt hàng sữa nổi bật và được tiêu thụ nhiều trên thế giới. Loại sữa này giàu các dưỡng chất như canxi, vitamin và đạm nên dễ dàng đáp ứng mọi nhu cầu của bạn. Thông qua bài viết với các thông tin về thành phần sữa gầy, bột sữa gầy và một số lợi ích của nó sẽ giúp bạn dễ dàng đưa ra quyết định khi mua sữa đấy.