Công dụng tuyệt vời của hạt diêm mạch cho bé

Bổ sung Protein lành mạnh

Sử dụng hạt diêm mạch cho bé là một cách bổ sung protein trực tiếp cho cơ thể với hàm lượng protein cao gấp đôi so với lúa mạch và gạo. Protein có trong hạt diêm mạch chứa đến 8 loại amino axit vô cùng cần thiết cho sự phát triển toàn diện của cả người lớn và trẻ em bao gồm: valine, threonine, tryptophan, phenylalanine, leucine, methionine, lysine, isoleucine.

Hầu như các loại hạt ngũ cốc đều không có đầy đủ 8 loại amino axit này, đặc biệt là lysine và methionine. Cơ thể của chúng ta chỉ có thể hấp thụ gián tiếp các amino axit này từ các thực phẩm bên ngoài chứ không thể tự tổng hợp. Cơ thể rất cần những dưỡng chất này để thúc đẩy nhanh quá trình tổng hợp protein và tăng cường sức đề kháng.  

Hạt diêm mạch có hàm lượng dưỡng chất tốt cho cơ thể cực kỳ cao

Hỗ trợ cũng như cải thiện cho hệ tiêu hóa

Sử dụng hạt diêm mạch cho bé còn giúp cải thiện đáng kể cho hệ tiêu hóa nhờ lượng chất xơ dồi dào có trong loại thực phẩm này, nó còn được biết đến là những chất xơ không bị hòa tan hay phân hóa trong thành ruột. Với khả năng di chuyển tự do, trơn tru trong ruột sẽ giúp hạn chế tối đa chứng đầy hơi, giúp hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh hơn.

Giàu vitamin và khoáng chất

Hạt diêm mạch còn chứa nhiều loại vitamin có vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa và sản sinh năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ trong việc tuần hoàn chất dinh dưỡng, hệ thần kinh và hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, như: vitamin B3, B1, B2, axit pantothenic, vitamin E, vitamin B6.

Ngoài hàm lượng vitamin dồi dào thì hạt diêm mạch còn giàu lượng khoáng chất tốt và cần thiết cho cơ thể, như: Magie, Canxi, Phốt Pho,... đây đều là những chất cần thiết cho sự phát triển của xương, quá trình sản xuất hồng cầu và vận chuyển oxy nuôi dưỡng các tế bào trong cơ thể.

Nó có chứa nhiều loại vitamin có vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa năng lượng

Cải thiện não bộ và thị lực cho bé

Ngoài vitamin, khoáng chất, chất xơ và protein thì hạt diêm mạch còn chứa hàm lượng lớn chất béo tốt. Trong đó, các axit béo cần thiết không bão hòa mà cơ thể không tự sản sinh được là omega 3 và omega 6 chiếm hơn 50%. Các chất mang đến tác động tích cực đến thị lực, não bộ và hệ tim mạch của bé. Không những thế, hạt diêm mạch có chứa một lượng nhỏ dha giúp tăng cường trí thông minh cho bé.

Tách vỏ trước khi nấu

Để đảm bảo an toàn khi sử dụng hạt diêm mạch cho bé bạn cần đảm bảo tách bỏ lớp vỏ trước khi nấu. Lớp vỏ này có chứa saponin, một thành phần có tác dụng ngăn ngừa các loại sâu bệnh phá hoại, có vị đắng và không tốt cho cơ thể. Thế nên trước khi nấu hạt diêm mạch, bạn nên ngâm hạt với nước trong ít nhất vài tiếng để loại bỏ hoàn toàn lớp vỏ này. Sơ chế đúng cách hạt diêm mạch sẽ giúp phát huy tối đa lượng dưỡng chất dồi dào mà diêm mạch mang lại.

Sơ chế cẩn thận và kỹ càng khi dùng hạt diêm mạch cho bé

Quá trình nấu đúng cách để đảm bảo hàm lượng chất dinh dưỡng

Dù cho lớp vỏ hạt diêm mạch đã được loại bỏ hoàn toàn thì vẫn có thể sót lại chút vị đắng, vậy nên hãy rửa thật kỹ hạt diêm mạch trước khi nấu. Quá trình nấu chín hạt diêm mạch không quá phức tạp như nhiều người nghĩ mà nó cũng chỉ tương tự như việc nấu cơm hàng ngày. Tỷ lệ tốt nhất khi nấu hạt diêm mạch là 1 diêm mạch : 2 nước. Còn khi dùng hạt diêm mạch cho bé trong độ tuổi ăn dặm thì bạn nên nấu theo tỉ lệ 1 diêm mạch : 2,5 nước để diêm mạch chín nhuyễn mềm hơn.

Để tăng thêm hương vị cho diêm mạch, bạn có thể thay nước lọc bằng bất kỳ loại nước dùng nào mà bé thích như nước hầm xương, nước luộc gà,...

Giảm ít muối trong bữa ăn

Muối là một gia vị không thể thiếu trong các món ăn, sử dụng muối đúng liều lượng sẽ có ảnh hưởng tích cực đến cơ thể. Tuy nhiên, đối với các bé chưa đến 1 tuổi, việc dùng muối trong các khẩu phần ăn là không được khuyến khích. Cách tốt nhất là bạn chỉ nên chế biến những món như diêm mạch hấp hoặc làm bánh diêm mạch vào các khẩu phần ăn hằng ngày.

Các mẹ hãy lưu ý lượng muối sử dụng đế chế biến các món ăn cho bé

Mặc dù việc dùng hạt diêm mạch cho bé chưa được phổ biến ở thị trường Việt Nam vậy nên cách thức chế biến vẫn còn khá lạ lẫm với nhiều người. Vậy nên Medigo sẽ gợi ý cho bạn những phương pháp chế biến đơn giản để làm mới lạ và phong phú thực đơn cho bé như dưới đây nhé.

Cháo diêm mạch thịt heo

Nguyên liệu:

• 100gr hạt diêm mạch
• 250gr nạc heo xay nhuyễn
• 1 củ khoai tây nhỏ
• 5gr hành tỏi băm nhuyễn
• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến:

• Bước 1: Hạt diêm mạch ngâm nước tầm 4 tiếng để loại lớp vỏ đắng bên ngoài. Sau đó cho diêm mạch vào nồi nấu chín.
• Bước 2: Phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt heo vào, đảo đều cho đến khi thịt săn lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Bước 3: Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu hoặc có thể xay nhuyễn để bé dễ ăn hơn.
• Bước 4: Cho phần thịt heo xào và khoai tây vào nồi cháo diêm mạch đã nấu chín, khuấy đều và ninh thêm tầm 15 phút để khoai tây chín mềm là xong. Bạn có thể cho thêm ít sữa vào để cháo dậy mùi hơn.

Cháo quinoa vừa dễ nấu lại vừa chứa nhiều dưỡng chất bổ dưỡng

Cháo hạt diêm mạch khoai tây với thịt bò

Nguyên liệu:

• 100gr hạt diêm mạch
• 1 củ khoai tây
• 300ml nước hầm xương hoặc nước lọc
• 250gr thịt bò

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cho hạt diêm mạch và nước dùng vào nồi, nấu trong vòng 20 phú
• Bước 2: Khoai tây rửa sạch, hấp chín rồi tán nhuyễn
• Bước 3: Xào thịt bò cho đến khi thịt săn lại, nêm nếm thêm chút tiêu và muối
• Bước 4: Sau đó cho phần thịt bò và khoai tây đã chế biến vào nồi cháo diêm mạch rồi ninh thêm 5 phút.
• Bước 5: Cho cháo ra chén và thưởng thức

Cháo quinoa thịt gà thơm ngon

Một cách nấu hạt diêm mạch cho bé khác mà các mẹ có thể tham khảo là nấu cháo hạt diêm mạch với thịt gà.

Nguyên liệu:

• 150gr hạt diêm mạch
• 100gr ức gà
• 500ml nước lọc
• Nửa củ hành tây
• 5gr hành tỏi băm nhuyễn
• Gia vị nêm nếm cần thiết
• 1 nhánh nhỏ gừng băm nhuyễn

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ướp gà với một chút muối, tiêu, gừng để thịt gà được thơm ngon hơn khi nấu
• Bước 2: Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn, sau đó cho thêm hành tây đã cắt nhỏ vào xào đến khi hành tây chín vàng rồi thêm ức gà vào xào đến khi chín
• Bước 3: Cho tỉ lệ 1 diêm mạch : 1,5 nước vào nồi, nấu chín trong vòng 20 phút
• Bước 4: Khi diêm mạch chín thì cho thịt gà đã xào vào, đảo đều rồi nấu thêm 10 phút

Hạt diêm mạch nấu cháo với ức gà băm nhỏ hoặc xé sợi sẽ giúp bé ăn ngon miệng hơn

Nấu cháo quinoa hạnh nhân cho bé

Nguyên liệu:

• 200gr hạt diêm mạch
• 250ml nước
• 250ml sữa tươi
• 100gr hạnh nhân cắt nhỏ

Cách thực hiện:

• Bước 1: Cho hạt diêm mạch, nước và sữa tươi vào nồi nấu chín
• Bước 2: Khi diêm mạch đã chín thì cho ra chén, bỏ thêm hạnh nhân vào và trộn đều là có thể sử dụng. Bạn cũng có thể cho thêm một ít mật ong và trái cây mà bé thích để món cháo dễ ăn và ngon miệng hơn.

Sử dụng hạt diêm mạch cho bé không chỉ làm phong phú thực đơn giúp các bé không ngán ăn mà còn bổ sung thêm nhiều dưỡng chất cần thiết. Hy vọng các công thức trên của Medigo gợi ý sẽ giúp các mẹ sớm “chinh phục” được các bé nhé.